Hallo, liebe Community von Kanarische Lebensart! Heute haben wir ein kanarisches Rezept Papas Arrugadas für euch, das ihr lieben werdet: Papas Arrugadas mit geröstetem Käse und Mojo-Soße (kanarische Runzelkartoffeln mit geröstetem Käse und Mojo-Soße). Dieses Gericht ist ein Klassiker der Kanarischen Inseln und perfekt, um es mit Freunden und Familie zu teilen.
Zutaten
Für die Papas Arrugadas
- 1 kg kleine Kartoffeln (am besten neue Kartoffeln)
- 250 g grobes Meersalz
- Wasser, um die Kartoffeln knapp zu bedecken
Für den gerösteten Käse
- 400 g kanarischer Ziegenkäse (oder ein anderer grillbarer Käse)
Zubereitung
Papas Arrugadas zubereiten
- Kartoffeln waschen, aber nicht schälen.
- In einen Topf geben und mit Wasser bedecken, bis sie gerade so bedeckt sind.
- Meersalz hinzufügen.
- 20-25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Wasser abgießen und den Topf bei niedriger Hitze zurück auf den Herd stellen.
- Kartoffeln schwenken, bis sie trocken sind und die Schale schrumpelig wird.
Die Papas Arrugadas sind das Herzstück dieses Rezepts. Wir lieben es, wie die Kartoffeln durch das Kochen mit Salz ihre charakteristische schrumpelige Schale bekommen und diesen einzigartigen Geschmack entwickeln. Es ist erstaunlich, wie ein so einfaches Gericht so viel Freude bereiten kann.
Wenn ihr die Kartoffeln schwenkt, werdet ihr sehen, wie sich eine feine Salzkruste bildet. Dieser Prozess verleiht den Papas Arrugadas ihren typischen Look und macht sie zu einem echten Hingucker auf dem Tisch. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Die perfekte Mojo-Soße
Zu den Papas Arrugadas passt am besten eine köstliche Mojo-Soße. Ihr könnt zwischen Mojo Rojo (rote Soße) und Mojo Verde (grüne Soße) wählen. Beide Varianten sind unglaublich lecker und verleihen dem Gericht eine besondere Note. Auf Kanarische-Lebensart.de findet ihr eine Auswahl an authentischen Mojo-Soßen, die ihr direkt bestellen könnt. So kommt der Geschmack der Kanaren direkt zu euch nach Hause!
Käse rösten
- Käse in dicke Scheiben schneiden.
- In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten goldbraun rösten.
Der geröstete Käse ist die perfekte Ergänzung zu den Papas Arrugadas. Wir empfehlen, den Käse in dicken Scheiben zu schneiden, damit er beim Rösten nicht zerläuft. Wenn ihr ihn von beiden Seiten goldbraun röstet, entfaltet er sein volles Aroma und bekommt eine herrlich knusprige Kruste. Das ist ein Genuss, den ihr euch nicht entgehen lassen solltet!
Papas Arrugadas: Vorspeise oder Beilage
Papas Arrugadas werden in vielen Restaurants der Kanarischen Inseln oft als Vorspeise serviert. Sie sind ein hervorragender Einstieg in ein Menü und machen Lust auf mehr. Aber nicht nur als Vorspeise sind sie beliebt; sie eignen sich auch perfekt als Beilage zu Fisch-, Fleisch- oder Gemüsegerichten.
Wir finden, dass dieses kanarische Rezept Papas Arrugadas unglaublich vielseitig ist. Ob zu gegrilltem Fisch, saftigem Fleisch oder sogar zu einem frischen Salat – die Papas Arrugadas passen immer. Sie bringen einen Hauch von Kanaren auf euren Tisch und bereichern jedes Essen.
Mögliche Varianten
Wenn ihr möchtet, könnt ihr dieses kanarische Rezept Papas Arrugadas auch mit verschiedenen Mojo-Soßen servieren. Experimentiert mit Mojo Picón für eine scharfe Note oder fügt einen Spritzer Zitrone hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses einfache Gericht zu variieren und immer wieder neu zu entdecken.
Anekdoten von den Inseln
Wusstet ihr, dass die Papas Arrugadas traditionell mit Meerwasser gekocht wurden? Das verleiht ihnen den einzigartigen salzigen Geschmack, der dieses Gericht so besonders macht. Für uns sind die Papas Arrugadas mehr als nur Essen – sie sind ein Stück kanarische Kultur und Geschichte, das wir mit euch teilen möchten.
Guten Appetit! Probiert dieses leckere Rezept aus und bringt ein Stück der Kanarischen Inseln auf euren Teller. Eure Freunde und Familie werden begeistert sein!
