Viña NORTE Selección Sostenible

Beschreibung

Der Viña NORTE Selección Sostenible ist ein herausragender Rotwein, der aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Barrique-Crianzas der Bodega entsteht. Dieser Wein wird aus Trauben hergestellt, die unter der Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo angebaut werden, einer Region, die für ihre ausgezeichneten Weine bekannt ist. Die Mischung besteht zu 60 % aus Listán Negro, 10 % Negramoll und 30 % einer Kombination verschiedener anderer Rebsorten, die zusammen ein harmonisches und komplexes Geschmacksprofil ergeben.

Für die Herstellung dieses Weins werden die Trauben einer 10-tägigen Mazeration unterzogen, die es ermöglicht, die Aromen und Tannine optimal zu extrahieren. Die anschließende Fermentation erfolgt bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28°C und 30°C, um die fruchtigen und würzigen Noten der Trauben zu bewahren und gleichzeitig eine vollmundige Struktur zu entwickeln. Nach der Fermentation reift der Viña NORTE Selección Sostenible in einer Kombination aus amerikanischen und französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Im Glas zeigt sich dieser Rotwein in einem intensiven Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein reiches Bouquet von reifen roten Früchten, Pflaumen und Gewürzen, ergänzt durch subtile Noten von Vanille und geröstetem Holz, die von der Eichenlagerung stammen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und strukturiert, mit gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Säure, die für Frische und Eleganz sorgt. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Hauch von Mineralität, der an das vulkanische Terroir der Kanarischen Inseln erinnert.

Der Viña NORTE Selección Sostenible ist ein Wein für besondere Anlässe und passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Käse. Dieser Wein vereint Tradition und nachhaltige Weinbautechniken und bietet ein intensives Geschmackserlebnis, das die Qualität und Vielfalt des kanarischen Weinbaus widerspiegelt.