Linaje del Pago LA CERCA

Beschreibung

Der Linaje del Pago LA CERCA ist ein trockener Weißwein von der Bodega Linaje del Pago, der ausschließlich aus der kanarischen Rebsorte Marmajuelo hergestellt wird. Diese Rebsorte, die für ihre aromatische Intensität und ihre Fähigkeit, das Terroir der Kanarischen Inseln widerzuspiegeln, bekannt ist, wird in diesem Wein durch einen sorgfältigen Prozess der Fassgärung und eine dreimonatige Reifung auf der Feinhefe (Lies) veredelt.

Nach der Ernte werden die Marmajuelo-Trauben schonend verarbeitet und der Most wird in Eichenfässern vergoren. Diese Methode der Fassgärung verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe. Im Anschluss an die Gärung reift der Wein für drei Monate auf seiner Feinhefe, was als Batonnage bezeichnet wird. Dieses Verfahren, bei dem der Wein regelmäßig mit den Hefen aufgerührt wird, sorgt für eine cremige Textur und fördert die Entwicklung von reichen, nussigen Aromen, die dem Wein eine besondere Fülle verleihen.

Der Linaje del Pago LA CERCA präsentiert sich im Glas in einem strahlenden, goldgelben Farbton. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von tropischen Früchten, Zitrusnoten und weißen Blüten, das durch subtile Holzaromen und einen Hauch von Vanille ergänzt wird. Am Gaumen ist der Wein trocken, vollmundig und gut strukturiert, mit einer lebendigen Säure, die seine Frische bewahrt, und einer angenehmen Cremigkeit, die durch die Reifung auf der Feinhefe entsteht. Der Abgang ist lang und elegant, mit einer feinen mineralischen Note, die an das vulkanische Terroir Teneriffas erinnert.

Dieser Weißwein ist ein hervorragender Begleiter zu edlen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder Geflügel in cremigen Saucen. Der Linaje del Pago LA CERCA zeigt auf eindrucksvolle Weise das Potenzial der Marmajuelo-Rebsorte und die hohe Kunstfertigkeit des kanarischen Weinbaus.