El LOMO „Disparate“ karbonische Gärung

Beschreibung

Vino tinto elaborado el método de ‚maceración carbónica‘ consiste, básicamente, en introducir los racimos de uvas enteros en un depósito y cerrarlo herméticamente, creando en su interior una atmósfera rica en anhídrido carbónico (CO2). Para este tipo de elaboración se necesita uva entera, sana y sin granos aplastados ni rotos.