CAN Listán Negro Vijariego

Beschreibung

Der CAN Listán Negro Vijariego ist ein Rotwein, der aus einer meisterhaften Kombination der kanarischen Rebsorten Listán Negro und Vijariego hergestellt wird. Diese Trauben stammen aus Weinbergen im Norden Teneriffas, die sowohl auf traditionelle Weise im „Cordón Múltiple Trenzado“ als auch in modernen Spalieranlagen mit Royat-Kordon-Erziehung kultiviert werden. Diese Anbaumethoden, die die Vielfalt und Tradition der Region widerspiegeln, sorgen für Trauben von höchster Qualität, die diesem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.

Nach der Ernte wird der Wein neun Monate und zwei Wochen in französischen Eichenfässern aus Nevers gelagert, wobei 75 % der Fässer neu und 25 % bereits einmal verwendet wurden. Diese Reifung verleiht dem CAN Listán Negro Vijariego eine komplexe Struktur und eine harmonische Balance zwischen Frucht- und Holznoten.

Im Glas zeigt sich dieser Wein in einem intensiven Rubinrot, das seine Tiefe und Konzentration andeutet. In der Nase entfaltet er ein reiches Bouquet von dunklen Beerenfrüchten, begleitet von würzigen Noten, die an schwarzen Pfeffer und Lakritze erinnern, sowie feinen Röstaromen und Vanille, die von der Eichenlagerung stammen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und elegant, mit sanften Tanninen und einer gut integrierten Säure, die seine Frische bewahrt. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer schönen Balance zwischen Fruchtigkeit und der mineralischen Note, die typisch für die vulkanischen Böden Teneriffas ist.

Der CAN Listán Negro Vijariego ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Käse. Dieser Wein spiegelt die reiche Weinbautradition der Kanarischen Inseln wider und bietet ein authentisches und intensives Geschmackserlebnis.