Beschreibung
Brumas de Ayosa Blanco ist ein Weisswein, der aus der hochwertigen Rebsorte Listán Blanco hergestellt wird, die in der hochgelegenen Region Teneriffas kultiviert wird. Die Trauben profitieren von den idealen klimatischen Bedingungen der Zone, die die Frische und Aromatik des Weins optimal unterstützen.
Die Herstellung dieses Weissweins beginnt mit dem Entrappen der Trauben, die anschliessend für einige Stunden kalt mazeriert werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um die feinen Aromen aus der Schale zu extrahieren. Nach der Mazeration wird der Most schonend gepresst und bei kontrollierter Temperatur fermentiert, um die Aromatik des Weins zu bewahren. Um die Qualität weiter zu optimieren, werden während des Prozesses drei bis vier „Trasiegos“ (Umfüllung) durchgeführt, gefolgt von einer Klärung und einer protektiven Stabilisierung. Zudem erfolgt eine tartarische Stabilisierung durch Kälte, bevor der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt wird.
In der Nase zeigt Brumas de Ayosa Blanco Seco ein frisches und fruchtiges Bouquet, das an grüne Äpfel, Zitrusfrüchte und feine florale Noten erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebhaft und erfrischend, mit einer ausgeglichenen Säure und einer leichten Mineralität, die ihm eine angenehme Struktur verleiht. Der Abgang ist klar und nachhaltig, was diesen Weisswein zu einem idealen Begleiter für Fischgerichte, Meeresfrüchte oder leichte Vorspeisen macht.