El LOMO „Barco de Tierra Adentro“

Beschreibung

Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro, Negramoll y Listán Blanco. Se elabora a partir de una vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. Las uvas entran en depósito sin estrujar y pasan a macerar-fermentar de 5 a 8 días a 23-27⁰C. Una vez terminada la fermentación alcohólica, pasa a barricas de roble francés para ahí realizar la fermentación maloláctica.Tras cinco meses en barrica, y varios trasiegos lo dejamos clarificar estático en el depósito y luego es embotellado sin proceso de filtrado para así respetar las características tradicionales de este vino